来自 政策标准 2020-02-08 01:49 的文章
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“土八戒”为何难敌“洋师兄”?

  据杭州海关统计,今年3月份到6月份,浙江进口洋种猪近千头,创下了历史纪录。土八戒为何难敌洋师兄,为什么今年这么多洋种猪不约而同地涌入国内养殖场?浙江省畜牧研究所的研究员胡锦平老师认为,这主要是和国内猪种退化,性价比降低和疫病增加有关。

  

  胡锦平说,从严格意义上来说,目前国内的商品猪,大多数的老祖宗都是来自国外,目前饲养比较常见的三个商品猪品种是大约克、杜洛克和长白。它们之间相互杂交的三元猪,被称为外三元,这些品种和国内地方品种的母猪杂交后的三元猪,被称为内三元。由于品种退化,国内的种猪改良技术跟不上国外的进度,各种指标都和纯种的国外品种有较大的差距。

  

  胡锦平说,衡量种猪的好坏,有多个指标,例如生长周期、料肉比、产仔率、瘦肉率和抗病能力等,像生长速度指标,国内品种每天只能长700-800克,国外品种大多在900克/天以上;料肉比上,国内品种在3.5∶1(喂3.5斤饲料长1斤肉),国外品种有的能达到3.2∶1,甚至更小。

  

  胡锦平提到,丹麦是养猪业最发达的国家,种猪的品质最高,其次是美国、法国和加拿大等国,以前中国主要从美国进口,是因为中国的养殖户认识上存在误区,属于外貌协会,选种猪时喜欢肥头大耳的,认为这样的种猪品质好。事实上,法国种猪虽然体型不如美国的漂亮,但在产仔率等指标方面,有一定的优势。

  

  纯正土猪肉将成为奢侈品

  

  进口洋种猪越来越多,也和消费者的口感喜好有一定关系。宁波福宁种猪有限公司总经理陈晓峰表示,这次引入的美国种猪,主要看中的是这一品种的瘦肉率高。而这样的猪在宁波落户后,能够充分发挥杂交优势,使宁波肉猪获得更多消费者的青睐。我们计划将其中一部分猪投放市场,让其跟本地猪杂交,其后代能够在瘦肉率上达到6-7成,远高于目前本地猪的瘦肉率。

  

  胡锦平说,今后的主流消费市场上,大部分都将是这种本地产的混血洋猪肉,纯粹的土猪肉会越来越少。一方面土猪肉饲养成本比较高,会成为价格较高的奢侈品,另外从健康的角度上来说,土猪肉的瘦肉率不如洋猪肉高,脂肪含量较高,不利于现代人的膳食结构。

  

  养猪业规模化的结果

  

  浙江省农业厅畜牧局的相关负责人认为,今年洋种猪的大量进口,恰恰意味着浙江的养猪业规模化的程度越来越高:如果都是一家一户的散养形式,谁会去进口洋种猪。

  

  胡锦平认为,养殖场买种猪,为了增加产仔率和料肉比,追求规模化,也意味着中小散户的不断退出,剩下的都是规模养殖户:散户养猪,一般都是当地的品种,单位成本比较高。只有规模养猪,才能做这样的投入,追求产仔率和料肉比的提高。反过来,优质国外种猪能进一步降低养猪业的成本,增加效益,这样也进一步压缩了散养户们的利润空间,同样卖一头猪,散养户要卖到7元/斤才能保本,规模养殖户只要6元/斤,这样一来,客观上将迫使散养户退出这一行业。

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