来自 行业新闻 2019-12-16 03:48 的文章
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猪肉零售价竟比批发价还低

  今天的肉价探访令记者大吃一惊,受到严格监管的市场猪肉批发价竟然比超市零售价每斤高出了0.6元钱。

  凌晨四点,济南七里堡市场车水马龙,不时有三轮车、农用车擦身而过。这是济南东部最大的蔬菜、副食品批发市场。在生鲜肉批发区,记者遇到正在给各摊位送肉的刘女士。她告诉记者:“再这样下去,我就得换个地方干了。我每天从外地养猪场买来毛猪,按照政府的要求到定点屠宰场加工并交纳各种税费,然后再到这儿批发给各个小的商户,今天批发给各商户的价格是每斤7.5元,各商户剔除骨头后再批发给饭店和零售商的价格是每斤8元,而现在一些小市场的零售价也只有 7.4 元左右,这样的价格我们这样怎么能够生存!”

  

  一个肉摊业主表示,过去他每天卖3头白条猪,现在只能卖一头半,而且还不挣钱。

  

  夜里2:30 就来到市场的济南七里堡市场有限公司总经理助理郝鹏告诉记者,为了防止病、死、注水肉流入市场,市场与历城区的几个定点屠宰场签订了场场挂钩协议,严格按照国家规定买卖生肉,同时,按照济南市的要求,自5月27日起,工商和市场管理人员每天都要赶在生肉交货前到市场,对生肉交易进行监督。

  

  “严格的管理杜绝了病、死、注水肉的进场,但却使商户失去了价格优势。”郝鹏说,注水肉使七里堡生肉市场日益冷清,过去每天进入这个市场的生肉达到350头,现在已经不足200 头了。因为不挣钱或者赔钱,自6 月中旬以来,市场96 家生肉批发户已经有20多家歇业了。

  

  从事猪肉批发的刘女士说:“现在我每卖一头猪却要赔60元,涨价又涨不动,因为现在我们的批发价已经比很多地方的零售价还高了。”她告诉记者,一些市场的猪肉之所以价格低还能赚钱,就是因为注水了。

  

  为了证实刘女士的说法,记者来到一家超市,在生肉柜台前随意选了两块价格分别为7.39 元和 10.8 元的猪肉拿回七里堡市场,两个小时后,重量1042克价格7.39元的那块肉渗出的水已经很多,取出肉一称,重量近80克。

  

  “如果算上还没有出来的水,这块肉里的水要占到10% 左右。有这么多的水,当然有赚头了。”同行的工商人员介绍,一些企业注水的办法很多,有的直接用注水泵打水,有的从养猪场将毛猪装上车就开始给猪喂盐,拉到屠宰场极渴的猪便会猛喝水。宰杀后,这些水就变成了每斤7元多的生肉了。

  

  郝鹏认为,如果任注水肉泛滥,将会使生猪市场更加混乱,不仅伤害守法商户的利益,消费者也难以吃上放心肉。

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