来自 饲料营养 2020-01-11 05:36 的文章
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“无抗”猪肉已进入市场,你会买单么?

  随着人民生活水平的提高,对健康的重视程度提高,对食品安全越来越关注,对高品质食品的需求也越来越高。

  

  2月4日,重庆农业投资集团有限公司向本报独家披露:集团旗下重庆华牧实业(集团)有限公司自主研发的新品——无抗猪肉,部分已投入市场销售。

  

  无抗猪肉低调入市,你会买单么?

  

  每斤零售价要贵20% 为了让消费者吃上‘健康’猪肉,2014年起,我们在国家生猪产业技术重庆综合试验站指导下,开始大规模试验‘无抗’猪肉。华牧公司下属重庆大正畜牧科技有限公司云门山种猪场负责人透露。

  

  什么是无抗猪肉?华牧公司相关人士介绍,所谓无抗猪肉,即基于无抗饲料喂养、无抗生素保健的健康养殖,所生产的猪肉中无抗生素残留,符合国家无公害猪肉标准的猪肉。

  

  通过精确的科学配方,将微生态制剂、益生菌、多种名贵中草药、有机微量元素等加入玉米、豆粕等饲料中。

  

  同时,采用发酵方法使饲料熟化,优化饲养管理模式、净化饮水,采用生物除臭等综合措施,提高猪只免疫力,增加抗应激及抗病能力,从而达到在饲养过程中饲料不添加抗生素、激素、精神类药物等,生猪基本上不会得病,也就不会因为治疗引入抗生素等药物,确保猪肉产品安全。

  

  无抗猪肉和普通猪肉相比,在烹制过程中能显现出明显优势,肉质有嚼头,肉香浓郁,肥肉入口柔而不腻。

  

  华牧公司相关人士透露,目前,部分无抗猪肉已进入零售终端市场销售,每斤价格较普通猪肉高20%左右,由于是试销售阶段,因此,目前销售情况暂不方便透露,也暂时未做过多宣传。

  

  随即,商报记者经查询中国畜牧网发现,2月4日,重庆全市猪肉零售均价在9.2元~9.4元/斤之间。

  

  无抗养殖或成趋势

  

  部分生猪养殖人士坦言,虽然我国已先后出台了《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》《农产品质量安全法》等一系列法律法规,规范了动物及畜产品从生产到加工的饲料、添加剂及兽药的使用,使动物性食品安全质量有了一定的保障和提高,但与发达国家比较,还有较大差距。

  

  公开资料显示,目前我国每年使用21万吨抗生素,52%被用于畜禽养殖业。而我国居民日常食用的肉品中,63%为猪肉。

  

  经查询资料发现,2003年,无抗猪肉在上海面市,在中国养猪业掀开了崭新的一页。而按照农业部关于生猪养殖十三五规划明确,转型升级、绿色发展成为十三五时期我国生猪发展主要任务中的两大关键点。通俗讲,就是如何为消费者提供更为优质的猪肉产品。

  

  来自国家生猪产业技术体系重庆综合试验站此前发布的资料显示,根据欧盟2005年12月31日发布的欧洲标准猪肉饲养方式,无抗猪肉分三个级别:第一级别是指生猪屠宰时检测不出抗生素;第二级别是指饲养过程中,饲料中保证不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂,治疗中允许使用,但要保证足够的休药期;第三级别是指饲养过程中饲料中不添加抗生素、激素、精神类等药物,治疗也不允许使用。

  

  当前,欧盟养猪场基本都做到了第二个级别的无抗养殖,而我国经过十多年的努力,目前仍只有很少一部分猪场能生产第二级别的无抗猪肉。

  

  就国际大环境看,目前在生猪饲养过程中不使用抗生素是国际公认的猪肉安全标准,无抗养殖已成世界养殖业的必然趋势。

  

  无抗猪肉有三个级别

  

  第一级别是指生猪屠宰时检测不出抗生素;

  

  第二级别是指饲养过程中,饲料中保证不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物和添加剂,治疗中允许使用,但要保证足够的休药期;

  

  第三级别是指饲养过程中饲料中不添加抗生素、激素、精神类等药物,治疗也不允许使用。

  

  资料来源:欧盟2005年12月31日发布的欧洲标准猪肉饲养方式

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